乳糖是一種糖存在形式-微生物的分類分析顯微鏡
微生物的分類方法使用石蕊牛奶試劑對(duì)細(xì)菌進(jìn)行分類
由于細(xì)菌形體微小且干變?nèi)f化，所以我們很難依據(jù)細(xì)菌的外部形
態(tài)對(duì)其進(jìn)行分類。對(duì)細(xì)菌進(jìn)行分類的一種辦法是看它們到底都在做些
什么?比如，它們是否會(huì)改變培養(yǎng)基的酸堿性?它們是否消耗培養(yǎng)基中
的糖分?它們是否會(huì)產(chǎn)生氣體?它們是否能在無(wú)氧的環(huán)境中生存?石蕊牛
奶試劑就是用來(lái)對(duì)細(xì)菌進(jìn)行分類的工具，它是一種檢驗(yàn)酸堿度的試劑
，在酸性環(huán)境下呈粉紅色，而在中性環(huán)境中則呈現(xiàn)藍(lán)紫色。
牛奶中至少含有兩種細(xì)菌可以用來(lái)獲取能量的成分——酪蛋白和
乳糖。酪蛋白是牛奶中主要的蛋白質(zhì)成分，就是因?yàn)橛辛怂�，牛奶�?BR>呈現(xiàn)不透明的乳白色。乳糖是一種糖存在的形式。一些細(xì)菌從酪蛋白
中獲取能量，另一些細(xì)菌則從乳糖中獲取能量。
如果細(xì)菌使用了牛奶中的酪蛋白，牛奶就會(huì)變得透明并且酸堿度
改變，這時(shí)石蕊試劑就會(huì)變成粉紅色；如果細(xì)菌使用了牛奶中的乳糖
輕微的運(yùn)動(dòng)溫度與布朗運(yùn)動(dòng)
一些微生物，包括一部分細(xì)菌在內(nèi)，可以自己向四處運(yùn)動(dòng)，這不
僅使微生物能夠向食物接近，也能夠在遇到危險(xiǎn)時(shí)可以進(jìn)行躲避。當(dāng)
你在顯微鏡下看到微生物在來(lái)回運(yùn)動(dòng)時(shí)，你也許會(huì)認(rèn)為一定是微生物
自己在進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，然而這只是一種錯(cuò)覺(jué)。實(shí)際上，有時(shí)你所看到的只
是一種布朗運(yùn)動(dòng)現(xiàn)象，微生物本身也許并沒(méi)有動(dòng)，它們的位置移動(dòng)其
實(shí)是水分子對(duì)細(xì)菌撞擊和振動(dòng)的結(jié)果。
所有的分子都不是靜止不動(dòng)的，富們一直處于不停的運(yùn)動(dòng)之中。
液體和氣體的擴(kuò)散就是由分子的運(yùn)動(dòng)所造成的。擴(kuò)散現(xiàn)象是分子從分
子分布密集的區(qū)域向分子分布稀少的區(qū)域運(yùn)動(dòng)的結(jié)果。
